ヒルナンデスではコウケンテツさんの手作り調味料が紹介されていました。今回は2つ目に取り上げられていた生姜味噌という万能調味料の作り方をまとめました。この万能調味料は焼き物に相性が抜群とのこと。
コウケンテツさんの生姜味噌の作り方
生姜味噌はシンプルに焼いた野菜や焼き魚などにつけて食べると最高に美味しいとのこと。
材料
材料は次のとおりでした。
- 味噌：大さじ3
- 生姜：20g
- みりん：大さじ3
- だし汁：50ml
作り方
続いて実際の作り方は次の通りでした。
- フライパンにみりんを入れて沸騰直前まで煮詰めます。アルコールを飛ばします。
- そこに、味噌、だし汁を加えて、味噌を溶かすように混ぜます。
- 味噌にとろみが出てきたら火を止めます。そしてすりおろした生姜を入れてかき混ぜたら完成です。
実はこの生姜味噌はみそおでんとして食べるとおいしんだとか。
また、豚肉の脂と味噌が合うので、味噌生姜焼きとして豚肉を一緒に焼くと最高においしいとのこと。
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