ヒルナンデス コウケンテツさんのオリーブ(醤油)柚子胡椒の作り方

ヒルナンデスでは人気料理研究家のコウケンテツさんが教える手作り調味料を紹介していました。そのなかでオリーブ醤油という万能調味料取り上げていました。手作り調味料にすることで自分好みの味にすることができることと、保存しておくことで旨味がアップするのでおすすめだということでした。しかも、これ一つで簡単に調理できるのもいいということでした。

コウケンテツさんのオリーブ醤油(柚子胡椒)の作り方

1つ目の手作り調味料はオリーブオイルを使ったタレでした。これは非常に万能で、どんな料理もさっぱりと仕上げることができるということでした。

材料

材料は次のとおりでした。

  1. オリーブオイル:大さじ3
  2. 醤油:大さじ4
  3. 酢:大さじ2
  4. 柚子胡椒:小さじ1

作り方

  1. まずは器にオリーブオイルと醤油、お酢をいれてかき混ぜます。このようにオリーブじょうゆにするとすごく合うとのこと。
  2. そして柚子胡椒を加えて馴染むまで混ぜたら完成です。ピリッとした青唐辛子とゆずの風味がすごく美味しいとのこと。食欲がアップするのでこの時期にはおすすめだという。
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