2021年3月21日放送された健康カプセルゲンキの時間では、トマトミルクスープというレシピを紹介していたので、そのレシピの作り方をまとめました。詳しいレシピの解説は管理栄養士の岸村康代さんでした。このレシピのポイントは加工されたトマトを使うところにありました。生のトマトを使うよりもトマトジュースなどの加工されたトマトを使うほうがリコピンの吸収率がアップするとのこと。
ゲンキの時間で紹介のトマトミルクスープの作り方
材料と作り方は次のとおりでした。
材料
- トマトジュース：１５０ml
- 牛乳：１５０ml
- オリーブオイル：少々
- 塩・コショウ：少々
作り方
- ボウルにトマトジュース、牛乳を入れてお好みで塩を入れてかき混ぜます。
- そして電子レンジでチンして温めます。
- 最後にオリーブオイルとコショウを加えたら完成です。
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