[男子ごはん]えのきとショウガの味噌汁の作り方

2021年3月21日放送の男子ごはんでは、春の和定食としてえのきのショウガの味噌汁が紹介されていましたのでその作り方をまとめました。ポイントはきのこから水分がでるのでみそを多めに入れる点にありました。

えのきとショウガの味噌汁の作り方

えのきとショウガの味噌汁の作り方は次のとおりでした。

材料

  • えのき:2分の1袋(100g)
  • ショウガ:1片
  • 大葉:5枚
  • みそ:大さじ1.5
  • かつおだし:400cc

作り方

  1. ショウガをみじん切りにしていきます。
  2. 大葉は軸をとり、あらみじん切りにします。
  3. えのきは石づきをとってから3センチ長さに切ります。
  4. かつおだし400ccを鍋に入れて加熱します。そして、みそを溶きます。
  5. 次にショウガを加えます。
  6. そして、えのきの根の部分をほぐして入れます。
  7. 残りのえのきを入れてひと煮立ちさせたら完成です。
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