外国産の松茸はお酒で風味がアップする! 実際のやり方

世界一受けたい授業では外国産の松茸を美味しくする方法を紹介していました。なんでもお酒を使うことがそのポイントになるということでした。詳しく教えてくれたのは94歳現役の料理研究家の鈴木登紀子先生でした。

外国産の松茸はお酒でつけると美味しくなる

番組ではカナダ産の松茸を使った方法を紹介していました。なんでも値段は国産の6分の1の値段で購入できるとのこと。

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やはり外国産の松茸は安いですが、国産のものに比べると味が落ちてしまいます。

外国産の松茸の鮮度

外国産の松茸はやはり輸送に時間がかかるので鮮度が落ちてしまいます。

更に、輸入するときに洗浄するため風味も落ちてしまいます。

お酒で風味をアップさせる方法

具体的に風味をアップさせて美味しくする方法は次のとおりでした。

  1. 松茸の根本の石づきを削ぎ落とします。
  2. 次に縦に薄切りにします。
  3. 松茸にお酒を吸い込ませます。
  4. あとは5,6分放置しておくと風味が立ち込めて美味しくなるとのこと。

感想

格安の外国産の松茸が家にある方は試してみてはいかがでしょうか。

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