Atsushiさんのきな粉スープ 豆乳味噌きなこスープときな粉とかぼちゃのポタージュの作り方

梅沢富美男ズバッと聞きますではきな粉をつかったきな粉スープを紹介していました。番組では、豆乳味噌きなこスープときな粉とかぼちゃのポタージュの作り方を紹介していました。レシピを教えてくれたのは去年2冊の魔法のスープ本を出版し話題になったAtsushiさんでした。

豆乳味噌きな粉スープの作り方

まずは、きな粉と味噌を使ったきな粉スープの作り方から紹介します。

材料(二人分)

  • きな粉:大さじ4
  • 豚ひき肉:150g
  • 玉ねぎ:1玉
  • しめじ:100g
  • 豆乳:500cc
  • 昆布だし:8g
  • 味噌:大さじ1
  • 塩麹:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • にんにく:1片

作り方

  1. 玉ねぎを薄切りにします。
  2. 続いてごま油を引いた鍋に玉ねぎと豚ひき肉を入れて炒めます。
  3. 豆乳としめじを入れて煮込みます。
  4. 最後にきな粉と残りの調味料で味を整えて完成です。

きな粉とかぼちゃのポタージュの作り方

続いて教えてくれたスープはきな粉とかぼちゃを使ったスープでした。きなこだけでなくかぼちゃにはβカロテンが豊富に含まれていてアンチエイジングに良いとのこと。

材料(二人分)

  • きなこ:大さじ4
  • かぼちゃ:8分の1個
  • 玉ねぎ:2分の1玉
  • 豆乳:300cc
  • 固形コンソメ:2個
  • 水:200cc
  • オリーブオイル:小さじ1
  • 塩:少々

作り方

  1. かぼちゃと玉ねぎを適当な大きさにカット。
  2. カットした野菜を耐熱容器にいれてラップをして電子レンジで6分加熱します。
  3. 後はミキサーに豆乳、きなこなど残りの材料をすべていれてかき混ぜたら完成です。
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まとめと感想

Atsushiさんのスープはあまり時間をかけずに作ることができるということで定評があるそうです。

気になる方は魔法のスープ本で研究してみると良いかも。

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