2022年8月19日放送のあさイチ特別編では反響のあった番組を取り上げていました。その中のKiraKiraキッチンというコーナーでは最強の豚のしょうが焼きが紹介されていました。詳しく教えてくれたのは日本料理の荻野聡士シェフした。アスパラとたっぷりのごまを使った上品の味わいが特徴です。
最強の豚のしょうが焼きの作り方
材料（二人分）
- 玉ねぎ：4分の1個
- 生姜（すりおろし）：2分の1かけ
- 酒：大さじ1
- 豚バラ肉：250g
- 片栗粉：適量
- くし切りにした玉ねぎ：（4分の3個）
- グリーンアスパラ：（2本）代わりの野菜としてズッキーニ、しめじ、まいたけ、菜の花など
- しょうゆ・みりん：各（大さじ2と2分の1）
- 酒：（大さじ1）
- 砂糖：（小さじ1）
- すりおろししょうが：（2分の1かけ）
- ごま油：小さじ1
- すりごま（白）：小さじ1
作り方
- まずは肉のつけ汁をつくります。玉ねぎをすりおろします。
- 袋にカットした豚バラ肉とすりおろした玉ねぎ、しょうが（すりおろし）酒を入れて、袋をもんで5分ほど漬けます。
- つけたらバットにお肉を並べます。片栗粉を片面だけにふっておきます。焼き目が付き香ばしくなります。
- 次にタレを作ります。しょうゆ（大さじ2と2分の1）みりん（大さじ2と2分の1）酒（大さじ1）砂糖（小さじ1）すりおろししょうが（2分の1かけ）をいれて一回ししてまぜます。これでタレは完成です。
- フライパンに油（大さじ1）を引きます。中火にして、片栗粉をふった肉の面を下にして、バラ肉を並べていきます。焼き目がつくまで待ちます。
- 同じフライパンに、くし切りにした玉ねぎ（4分の3個）、カットしたアスパラを入れて炒めます。
- そして先程作ったタレを入れて具材に絡めて炒めていきます。
- 汁気がなくなったら、ごま油（小さじ1）白すりごま（小さじ1）をいれて混ぜたら完成です。
ネットの反応
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