[あさイチ]失敗しないチャーハンの作り方[高橋克典]

2022年8月19日放送のあさイチ特別編では反響のあった番組をピックアップ。その中のKiraKiraキッチンというコーナーでは失敗しないチャーハンレシピが紹介されていました。番組ではゲストの高橋克典さんがこのチャーハン作りに挑戦していました。詳しく教えてくれたのは中国料理のシェフ、山野辺仁さんでした。

失敗しないチャーハンのつくりかた
1. 材料（二人分）
2. 作り方
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失敗しないチャーハンのつくりかた

材料（二人分）

卵：3つ
ごはん：400g
サラダ油：大さじ1
塩：小さじ1
サラダ油：大さじ３と2分の1
鶏ガラスープ：小さじ1
酒：小さじ1
醤油：こさじ1
ネギ：1本分
コショウ：適量
野沢菜（好みの野菜）：適量

作り方

まずは、野沢菜（細かくカットしたもの）を水分がなくなるまでフライパンでかるく炒めます。
卵を溶きほぐし、半分をフライパンにいれて半熟状態に焼きます。これは具の一つになります。
残った卵は温かいご飯とまぜて卵かけご飯にします。塩少々まぜて味付けします。
熱したフライパンに油を引いて、卵かけご飯を投入して炒めていきます。
合わせ調味料を作ります。鶏ガラスープ、酒、醤油を混ぜます。
再びフライパンを中火にかけて炒めた具とみじん切りのねぎをいれて炒めます。
最後に合わせ調味料、塩（少量）まぜたら完成です。

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