2022年8月16日放送のノンストップ 笠原将弘のおかず道場で紹介していたレシピは鶏胸肉のオクラとろろがけ。夏に食べたいスタミナupレシピの作り方をまとめました。
鶏胸肉のオクラととろろがけ
笠原流料理のツボはしっとり胸肉をごちそうおかずにすべし！ということでした。
材料
- オクラ：4本
- 長芋：75g
- みりん：大さじ2分の1
- 塩：小さじ4分の1
- レモンのしぼり汁：レモン2分の1個分
- 鶏胸肉：1枚
- にんにく：小さじ1
- 塩：小さじ4分の3
- コショウ：小さじ4分の1
- ごま油：大さじ1と2分の1
作り方
- ネバネバソースを作っていきます。
- オクラ4本を塩で板ずりをして熱湯で30秒ほど茹でた後、冷たい水につけて小口切りにします。
- 皮をむいた長芋を縦に切って、叩き切りします。
- ボウルにオクラと長芋を入れます。
- さらに塩、レモンのしぼり汁を入れてからまぜます。これでネバネバソースの完成
- 鶏胸肉はそぎ切りにします。薄く切ったほうが火が通りやすくなります。
- 容器に鶏胸肉をいれたらおろしにんにく（小さじ1）塩（小さじ4分の3）コショウ（小さじ4分の1）ごま油（大さじ1と2分の1）をいれて混ぜます。これでお肉がしっとりします。
- フライパンで鶏肉を両面焼いていきます。片面2分ずつくらい焼きます。
- お皿にお肉を盛り付けたらネバネバソースを垂らして完成です。
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