2022年8月23日放送のノンストップ、笠原将弘のおかず道場のコーナーで紹介されたレシピイワシフライト特製のゴーヤータルタルソースでした。作り方及び材料をまとめました。今が旬のイワシ、ゴーヤーを使ったタルタルソースは必見です。
イワシフライとゴーヤー特製タルタルソースの作り方
材料（二人分）
- イワシ（頭と内臓は取り除く）：4尾
- パン粉：30g
- 赤しそふりかけ：大さじ1
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：2分の1個分
- レモン（くし形切り）：4分の1個
- 塩：適量
ゴーヤーのタルタルソース
- ゴーヤー：2分の1本
- マヨネーズ：大さじ3
- 薄口醤油・みりん：各小さじ1
- 塩・粗挽き黒こしょう：各適量
- 絹ごし豆腐：100g
- ゆで卵：1個
作り方
- イワシは水気をとって、包丁を使わずに手開きします。開いたときに腹骨もとっておくとベターです。
- そしてイワシに塩コショウ（適量）で下味をつけます。
- パン粉をバットにいれて、さらに赤しそふりかけを混ぜます。
- イワシに小麦粉をつけて、溶き卵につけてから先程のパン粉につけます。
- そして180度油で3分ほど揚げていきます。
- つづいてタルタルソースを作ります。
- ゴーヤー（2分の1本）はワタをとってから5ミリ角にあらみじん切りにしてから、塩をふって10分ほどおいてから さっと熱湯で茹でます。
- 容器にマヨネーズ（大さじ3）をいれて、薄口しょうゆ、みりん、塩、粗挽き黒こしょうをいれて混ぜます。
- さらに絹ごし豆腐を加えて混ぜます。
- そしてみじん切りにしたゆで卵と先程のあらみじん切りにしたゴーヤーを加えてまぜたら完成です。
- トッピングにレモンと、塩を添えるといい感じになります。
ソースに関するレシピ本
調味料とたれ&ソース568
調味料とたれ&ソース568
タルタルソースに関するツイッターの反応
{"tweetCustomDataImage":["","https:\/\/pbs.twimg.com\/profile_images\/1552690189507497984\/FiouuDqT_normal.jpg","https:\/\/pbs.twimg.com\/profile_images\/1345023375878459395\/yjXbtZ6__normal.jpg",null,"https:\/\/pbs.twimg.com\/profile_images\/1509887637452394496\/LCdnEhjd_normal.jpg","https:\/\/pbs.twimg.com\/profile_images\/473071477923672064\/b1uUN1uf_normal.jpeg",null,null,"https:\/\/pbs.twimg.com\/profile_images\/1522149754146529280\/fvdTlBfI_normal.jpg"],"tweetCustomDataUserName":["","sopurano_suiren","trapezohedoron",null,"Chanupanishad","shinko16",null,null,"S___1206ri"],"tweetCustomDataText":["","\u30ea\u30a2\uff84\uff6f\uff93\u3061\u3083\u3093\u3068\uff80\u306e\u4e8b\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u8a00\u3044\u307e\u304f\u3063\u3066\u3044\u308b\u305b\u3044\u3067\u672c\u7269\u306e\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u3092\u898b\u308b\u3068\uff80\u304c\u6d6e\u304b\u3093\u3067\u304f\u308b\u4f53\u306b\u306a\u3063\u3066\u3057\u307e\u3063\u305f🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄","#\u65e9\u304f\u98df\u3079\u305f\u3044\u30bf\u30eb\u9d8f\u5929\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u3063\u3066\u4f55\u306b\u3067\u3082\u5408\u3046\u3093\u3060\u306a🤤 https:\/\/t.co\/tGb9T1IeJS",null,"\u307f\u306a\u3055\u3093\u7a81\u7136\u5510\u63da\u3052\u3092\u98df\u3079\u308b\u3053\u3068\u3063\u3066\u3042\u308a\u307e\u3059\u3088\u306d\u3067\u3082\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u304c\u306a\u3044\u2026\u2026;;\u3063\u3066\u6642\u3001\u3069\u3046\u3057\u307e\u3059\u304b\u305d\u3093\u306a\u3068\u304d\u306b\u89e3\u6c7a\u6cd5\u304c\u3053\u3061\u3089\u305f\u307e\u3054\u30de\u30e8\u30cd\u30fc\u30ba\u30bf\u30d0\u30b9\u30b3\u3092\u304b\u3051\u3066\u307f\u3066\u304f\u3060\u3055\u3044\u30c8\u30de\u30c8\u5473\u306e\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u304c\u51fa\u6765\u4e0a\u304c\u308a\u307e\u3059","\u304a\u8179\u7a7a\u3044\u305f\u2026\u8089\u98df\u3079\u305f\u3044\u2026\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u3092\u30ac\u30c3\u30c4\u30ea\u3068\u2026😭",null,null,"\u305d\u3046\u3044\u3048\u3070\u671d\u304b\u3089\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9\u4f5c\u3063\u305f\u3089\u7389\u306d\u304e\u306a\u304f\u306a\u3063\u3061\u3083\u3063\u305f\u3093\u3060\u3088\u306a\u301c\uff08\uff1b\uff3f\uff1b\uff09"],"tweetSearchWord":"\u30bf\u30eb\u30bf\u30eb\u30bd\u30fc\u30b9","tweetNextToken":"b26v89c19zqg8o3fpz8kbn88tttjjafma8kn72d2x17r1","tweetId":["","1561906945702866944","1561906486636605441",null,"1561905698144800768","1561905414341808128",null,null,"1561904015654662144"],"tweetName":["","\u30bd\u30d7\u30e9\u30ce\u8857","\u672d\u5e4c\u30c8\u30e9\u3055\u3093🗯",null,"\u30a6\u30d1\u30cb\u30b7\u30e3\u30c3\u30c9","\u30b7\u30f3\u30b3\u30a6\u266a\u266a",null,null,"\u30e4\u30ae@\u9ad8\u6a4b\u8302\u96c4\u3066\u304b\u72ac\u4e95\u30d2\u30ed\u30b7\u3055\u3093\u304c\u597d\u304d\u3067\u3059"]}
コメント