ノンストップ メキシカンサルサそうめんの作り方

8月14日のノンストップの坂本昌行のOneDishのコーナーではトマトでアレンジそうめんレシピを紹介していました。今が旬のトマトをふんだんに使って夏を感じさせる一品。レシピの名前はメキシカンサルサそうめん。メキシカンサルサそうめんの作り方と材料をまとめました。

メキシカンサルサそうめんの作り方

サルサソースとめんつゆが相性抜群のアレンジそうめんでクミンのスパイスが効いて夏にはぴったりのレシピです。

材料(二人分)

  • トマト:大1個
  • 玉ねぎ:2分の1個
  • ピーマン:1個
  • ニンニク・塩:各小さじ2分の1
  • レモン汁:大さじ3
  • タバスコ:8滴
  • めんつゆ:大さじ1
  • 牛切り落とし肉:100g
  • 酒:大さじ1
  • クミンパウダー:小さじ3分の1
  • そうめん:200g
  • レモンの皮:適量

作り方

  1. トマトはヘタをとって5ミリ幅の薄切りにします。そして粗く刻んでいきます。
  2. 刻んだトマトをボウルに入れて、ここにみじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、すりおろしたニンニク、塩、レモン汁、タバスコを加えます。
  3. さらにめんつゆを加えます。そして混ぜます。サルサソースにめんつゆを加えるとうま味がアップするとのこと。
  4. そして20分間冷やしておきます。
  5. 冷やしている間に、牛肉をボウルに入れてそこに酒(大さじ1)を加えます。すりおろしたニンニク(小さじ3分の1)塩(適量)を加えて混ぜて下味をつけます。
  6. 続いてフライパンにサラダ油(大さじ2分の1)入れて熱し、牛肉を加えて炒めます。全体に色がついたら、クミンパウダー(小さじ3分の1)を加えます。クミンでスパイシーな仕上がりになります。これで牛肉はOKです。
  7. 次にそうめん(200g)を表示どおりに茹でます。
  8. そうめんがゆであがったら流水で洗い、氷水で締めたら水気を切ります。
  9. このそうめんを先ほど作ったサルサソースのボウルに入れて和えていきます。
  10. そうめんを器に盛りつけして、さらにサルサソースをのせます。さらに牛肉をのせて、レモンの皮を散らしたら完成です。

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