ごごナマでは、レミさんの楽しく簡単料理として牛肉で明日パラダイスというレシピを紹介していました。牛肉とアスパラがメインの炒めもの料理でした。合わせ味噌もポイントの一つでした。作り方と材料を簡単にまとめてみました。
レミさんの牛肉とアスパラの炒めもの
牛肉で明日パラダイスの材料と作り方は次のとおりでした。
材料（2,3人）
- 牛肉（焼肉用））：200g
- サラダ油：適量
- 醤油：大さじ2分の1
- 片栗粉：適量
- 酒：適量
- グリーンアスパラガス：3本
- パプリカ（赤・黄）：各2分の1個
- 生しいたけ：4枚
- みょうが：3個
合わせ味噌
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 味噌：大さじ2
作り方
- 牛肉を容器に入れてサラダ油、醤油、お酒加えて混ぜて下味をつけます。最後に片栗粉をまぶして混ぜておいておきます。
- 次にアスパラガスを5センチの長さで斜め切りにします。
- パプリカ（赤・黄）は各1センチの長さで細切り、しいたけも細切りにします。
- そして、サラダ（油大さじ1）をフライパンに引いて、アスパラガス、パプリカ（赤・黄）生しいたけを炒めていきます。
- そして、先程下味をつけておいた肉を入れて蓋をして加熱します。1分ほど蒸し焼きにします。
- みょうが（3個）を4つわりにします。
- そしてフライパンの蓋を開けてみょうがを入れます。そして再び蓋をして炒めていきます。
- 続いて調味料を作ります。器に酒、みりん、砂糖、味噌を入れて混ぜます。
- 次にこの合わせ味噌をフライパンに加えて混ぜたら完成です。
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