満天青空レストラン 世界が注目スーパーフードのアマランサス!栄養価やジェニーさんのアップルバターの作り方

満天青空レストランでは、スーパーフードのアマランサスという雑穀を取り上げていました。番組ではアマランサスの栄養価や長野県の特産品のりんごを使ったアップルバターの作り方などを紹介していました。

世界が注目するアマランサスとは

番組では長野県伊那市を訪れ、世界中が注目するという雑穀のアマランサスを取材していました。

このアマランサスはNASAの宇宙飛行士の食べ物の一つとして推奨していて海外でも大注目。

アマランサスの栄養価

アマランサスは他の雑穀と比べて栄養価がものすごく高いと注目を集めています。

キビやアワ、ヒエなどと比較しても食物繊維や鉄分、カルシウムの含有量はダントツです。

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ジェニーさんのアップルバター

番組では長野県の名産品の一つとして有名なりんご使ったアップルバターの作り方を紹介していました。

このアップルバターの作り方を詳しく教えてくれたのは池上ジェニーさんでした。

なんとこのアップルバターは砂糖もバターも使っていませんでした。

アップルバターは本場アメリカではトーストなどに塗って食べられているとのこと。

材料

  • りんご:酸っぱい品種を複数使います
  • シナモン:お好みの量

作り方

  1. りんごを皮ごとカットします。
  2. そしてカットしたりんごを鍋に入れます。
  3. 弱火で5,6時間煮ます。焦げ付かないよう途中で混ぜます。
  4. 煮続けるとこのような感じになります。
  5. 仕上がりにシナモンを適量加えたら完成です。。

感想

アップルバターはアマランサスを使っていません。材料はりんごとシナモンだけです。

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