あさイチ カップ麺スープでチャーハンと四川風麻婆豆腐作る方法

あさイチでは、余ったカップラーメンスープを使ってつくるチャーハンと四川風麻婆豆腐の作り方を紹介していました。最近はカップ麺のスープでも本格的に出汁をとったものもあるので活用しない手はないそうです。詳しくカップラーメンのスープを使ったチャーハンと麻婆豆腐の作り方を教えてくれたのは料理研究家の高橋結さんでした。

カップラーメンスープで作るチャーハン

まずはカップ麺のスープを使ったチャーハンの作り方です。材料は次のとおりでした。火を使わないのが特徴でした。

材料(一人分)

  • カップ麺スープ(しょうゆ):100ml
  • チャーシュー:30g
  • 卵:1個
  • ごはん:200g
  • カニ風味かまぼこ:1本
  • 黒胡椒:少々
  • 長ネギ:50g

作り方

  1. ボウルに卵を割って入れて、カップ麺スープをまずは大さじ1程度加えて、600Wで1分半電子レンジで温めて炒り卵を作ります。
  2. 続いて、別のボウルにご飯と具材、残ったカップ麺スープを加え、再び600Wで6分から8分ほど電子レンジで温めます。
  3. 最後に先程のいり卵と合わせれば完成です。

カップ麺スープで作る四川風麻婆豆腐

続いて高橋さんが教えてくれたレシピは麻婆豆腐でした。麻婆豆腐用に使うカップ麺スープは今流行の激辛系のカップ麺スープで代用できるそうです。

材料

  • 激辛系のカップ麺スープ:200ml
  • 豚ひき肉:30g
  • にんにくの芽:20g
  • サラダ油:大さじ1
  • 赤味噌:小さじ2分の1
  • 長ネギ:4分の1本
  • 濃い口しょうゆ:少々
  • 梅干し:1個
  • 絹ごし豆腐(3センチ角切り):70g
  • 片栗粉:大さじ1
  • 水:大さじ2
  • 糸唐辛子:適量

作り方

  1. フライパンにひき肉、にんにくの芽、残ったカップ麺スープを入れて、赤味噌を加えます。
  2. 次に隠し味として種をとった梅干し1個を入れて、下茹でしておいた絹ごし豆腐をいれます。
  3. 水溶き片栗粉を作って、少しずつ加え煮込めば完成です。
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