6月17日のノンストップではピーマンのおしゃレシピとしてあんかけチンジャオロースの作り方を紹介していました。簡単に作れるスピードレシピとして取り上げていました。
あんかけチンジャオロースの作り方
番組で紹介していた材料と作り方は次のとおりでした。
材料（二人分）
- ごま油：小さじ2
- 生姜：小さじ1
- にんにく・豆板醤：小さじ2分の1
- 豚ひき肉：150g
- ピーマン：5個
- 塩：適量
- オイスターソース・酒：各大さじ1
- 砂糖：小さじ2分の
- 顆粒鶏ガラスープ：小さじ1
- 水：150ml
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ2
- ごま油：小さじ2
作り方
- フライパンに胡麻油を入れ、ごま油、生姜（すりおろし）、にんにく（すりおろし）、豆板醤をいれて香りがでるまで炒めます。
- 次に豚ひき肉を加えて炒めていきます。
- 次にピーマンはヘタと種をとっておきます。そして半分にカットして、細切りにしていきます。
- ボウルにカットしたピーマンを入れます。そして塩をまぶして混ぜます。加熱はぜずに少し放置して塩になじませます。ここでシャキシャキ感を出します。
- 先程、豚ひき肉を炒めていたフライパンに、オイスターソース、酒、砂糖、顆粒鶏ガラスープ、水を加え煮立たせます。
- 器に水（小さじ2）と片栗粉（小さじ1）を加えて水溶き片栗粉を作ります。これを上記の煮立たせたフライパンにいれてとろみを付けます。
- 次にごま油を加えてまぜます。
- 次に盛り付けをします。ピーマンをお皿に盛り付けして、その上に先程のひき肉をのせます。
- 仕上げに糸唐辛子をのせたら完成です。
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