あさイチ ほりえさわこさんのじゃがまるコロッケの作り方

あさイチでは料理研究家のほりえさわこさんの新じゃがを使ったレシピを紹介していました。衣をつけないで、中に甘辛い具を入れてじゃがいもの姿に戻した、じゃがまるコロッケの作り方をまとめました。お弁当のおかずにピッタリです。

じゃがまるコロッケの作り方

ほりえさわこさんが教えてくれた新じゃがを使ったじゃがまるコロッケの作り方と材料は次のとおりでした。

材料3人分

  • 新じゃが:400g
  • 塩:小さじ4分の1
  • 片栗粉:大さじ3から4
  • 粉チーズ:大さじ2
  • イワシの蒲焼きの缶詰:1缶
  • サラダ油:適量

作り方

  1. 新じゃがは、よく洗い耐熱のポリ袋に入れます。もしくはラップに包んで口は縛らずに折りたたんでこのままレンジに入れます。100gあたり2分間電子レンジ(600wを目安)でチンします。
  2. そしたら、温かいうちに皮をむいていきます。ペーパータオルを用意します、じゃがいもを半分に切ってから、切り口を下にしてペーパータオルを使って力をいれてやるとツルッとむけます。
  3. むいたじゃがいもをオーブン用の紙の上にのせます。紙の下に布巾か手ぬぐいなどを敷いて、紙を折りたたむようにしてじゃがいもを潰します。
  4. 片栗粉(大さじ3)、粉チーズ(大さじ2)、塩(小さじ4分の1)を一度別の容器に入れて混ぜてから、潰したじゃがいもの上に加えます。
  5. もう一度紙を折り曲げてなめらかになるまでねっていきます。
  6. 12個に分けていきたいので切りやすいかんじに形を整えて行きます。
  7. そして包丁などで12個にカットします。
  8. ラップにじゃがいもを広げます。そしてイワシの蒲焼きを芯に入れて半分に折りたたむようにして包みます。そして口を閉じて丸めます。指でくぼみを何箇所かにつけます。
  9. サラダ油適量を用意して180度で揚げていきます。3分から4分間揚げたら完成です。
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