【あさイチ】アスパラのカルボナーラレシピ【井上祐貴】

2024年6月24日放送のあさイチのみんなゴハンだよ!のコーナーでは、アスパラのカルボナーラレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは俳優の井上祐貴さんでした。

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アスパラのカルボナーラレシピ

調理時間: 15分

材料: 1人分

材料

  • スパゲッティ:100g
  • 塩:1%
  • ベーコン(塊):50g
  • オリーブオイル:大さじ1と2分の1
  • にんにく:2分の1かけ分
  • 卵:1個
  • 卵黄:1個分
  • 粉チーズ:15g
  • 黒こしょう:適量
  • 塩:ひとつまみ
  • アスパラ:2本

作り方

  1. 鍋に水、塩(お湯に対して1%)をいれて沸騰させてから、スパゲッティをいれます。中火で表示どおりに茹でます。
  2. アスパラは下半分の皮をむき1センチの厚さで斜め切りにします。スパゲッティが茹であがる1分半前にパスタといっしょに茹でます。
  3. ベーコンを20gと30gに分けて、20gを5ミリ角の拍子木切りにします。30gの方はみじん切りにします。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコン(拍子木切り)をいれて、中火でカリッとなるまで焼きます。
  5. ベーコンを焼いたら別の容器に移して、フライパンの油はそのままにします。
  6. 空いたフライパンにみじん切りにしたベーコン、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で炒めます。焼色がつくまで炒めます。
  7. ソースを作ります。ボウルに卵黄と全卵、粉チーズ、塩、黒こしょう(粗挽き)をいれて混ぜます。
  8. アスパラとスパゲッティをベーコンのみじん切りが入ったフライパンにいれて中火で炒めていきます。
  9. 先ほどのソースを作ったボウルにアスパラとスパゲッティを移してソースと素早く絡めていきます。
  10. お皿に盛り付けして、拍子木切りにしたベーコンをのせたら完成です。

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