50度洗で葉物野菜が復活 いちごも甘くなる

あさイチでは冬のしなびた野菜を復活させる方法を紹介していました。その方法とは50度洗でした。野菜を冷蔵庫に置きっぱなしにしてしなびたという方はこの方法を試してみるといいかもしれません。

50度洗のやり方

しなびた野菜は実は簡単にみずみずしく復活させることができるとのこと。

その方法とは50度のお湯で洗うだけ

この50度洗の考案者は平山一政さん。40年以上食品の加熱法などについて研究してきた方です。

しなびた春菊なら、わずか15秒ほど50度のお湯につければ蘇るとのこと。

この方法、ほとんどの葉物野菜で有効とのこと。

いちごも甘くなる?

野菜だけでなくいちごも50度洗が可能とのこと。しかも糖度が高くなるそうです。

番組で検証したところ糖度7だったいちごを1分ほど50度洗したところなんと糖度が8になっていました。

まとめ

いちごも50度洗いすると見た目もそうですが糖度も上がるようです。

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