2025年6月30日放送のきょうの料理のなす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオでは、トマトと海藻のだしドレッシングサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の山本麗子さんでした。
トマトと海藻のだしドレッシングサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- トマト：2個
- たまねぎ：1個
- 乾燥海藻ミックス：10g
- 削り節：4g
- 熱湯：カップ1/2
- 酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- オリーブ油：大さじ1と1/2
- 塩：小さじ1/2
- 砂糖：ひとつまみ
- こしょう：少々
作り方
- トマトは2cmほどの一口サイズに切ります。
- たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞ります。
- 海藻ミックスは水で戻してからしっかり水気を絞ります。
- 削り節をザルに入れ、熱湯を注いでスプーンで混ぜながらだしを取り、軽く絞って取り出します。
- だしが少し冷めたら、酢、しょうゆ、オリーブ油、塩を加えてよく混ぜます。さらに砂糖とこしょうを加えて味を調えます。
- 海藻ミックス、たまねぎ、トマトをボウルに入れ、ドレッシングを加えてよく和えたら完成です。
トマトと海藻のだしドレッシングサラダの感想
だしのうまみが効いたさっぱりとしたドレッシングが、トマトと海藻、そしてたまねぎとよく合い、暑い季節にぴったりのサラダでした。市販のドレッシングにはないやさしい味わいで、和風サラダとして食卓のアクセントになります。だしを取る手間はありますが、その分仕上がりの風味は格別です。
