12月25日のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでははちみつ生姜チャーシューを紹介していました。チャーシューというと結構面倒なイメージがありますが実際はそうでも無いみたいです。詳しく教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんでした。
はちみつ生姜チャーシュー
はちみつ生姜チャーシューの材料と作り方は次のとおりでした。なんでも藤井さんはこのチャーシューを30年以上作り続けているとのこと。
材料
- 豚肩ロース肉（塊）：500g
- 酒・醤油：各大さじ3
- はちみつ・生姜汁：各大さじ2
- 水：カップ2
作り方
- 豚肩ロース肉は半分にカットします。これで少し時短が可能になるとのこと。
- フライパンに油を引いて豚肩ロースの表面に焼き色をつけます。強めの中火で加熱します。
- 次に肉を鍋に移します。そして酒、醤油、はちみつ、生姜汁、水を入れます。はちみつを入れることで艶が出るとのこと。
- 落し蓋をして強火で加熱して煮立ったら弱火できせぶたをして（鍋にフタをする）約40分加熱します。
- 肉を取り出してアルミホイルなどをかぶせておきます。
- 肉を取り出した煮汁は約10分ほど煮汁がとろりとするまで強めの中火で加熱します。
- トロトロになった煮汁に豚肩ロースを絡めたら完成です。
紐などで縛らないので形はステーキのようになります。あとはお皿に盛り付けします。
まとめ
チャーシューというとほんとに自宅では作りたくないというイメージを持っていましたが、意外と手軽に作ることができるので驚きました。
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