あさイチ はちみつ生姜チャーシューの作り方

12月25日のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでははちみつ生姜チャーシューを紹介していました。チャーシューというと結構面倒なイメージがありますが実際はそうでも無いみたいです。詳しく教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんでした。

はちみつ生姜チャーシュー

はちみつ生姜チャーシューの材料と作り方は次のとおりでした。なんでも藤井さんはこのチャーシューを30年以上作り続けているとのこと。

材料

  • 豚肩ロース肉(塊):500g
  • 酒・醤油:各大さじ3
  • はちみつ・生姜汁:各大さじ2
  • 水:カップ2

作り方

  1. 豚肩ロース肉は半分にカットします。これで少し時短が可能になるとのこと。
  2. フライパンに油を引いて豚肩ロースの表面に焼き色をつけます。強めの中火で加熱します。
  3. 次に肉を鍋に移します。そして酒、醤油、はちみつ、生姜汁、水を入れます。はちみつを入れることで艶が出るとのこと。
  4. 落し蓋をして強火で加熱して煮立ったら弱火できせぶたをして(鍋にフタをする)約40分加熱します。
  5. 肉を取り出してアルミホイルなどをかぶせておきます。
  6. 肉を取り出した煮汁は約10分ほど煮汁がとろりとするまで強めの中火で加熱します。
  7. トロトロになった煮汁に豚肩ロースを絡めたら完成です。

紐などで縛らないので形はステーキのようになります。あとはお皿に盛り付けします。

まとめ

チャーシューというとほんとに自宅では作りたくないというイメージを持っていましたが、意外と手軽に作ることができるので驚きました。

スポンサーリンク
広告(PC)




広告(PC)




  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする