2022年12月6日放送のきょうの料理では冬野菜を使ったスープを紹介していました。詳しいレシピの解説は有賀薫さんでした。
たっぷり白菜と鶏の生姜スープ
調理時間: 25分
材料: 2人分
材料
- 白菜：4分の1個（400g）
- 鶏ひき肉（もも）：100g
- しょうが：50g
- 塩・サラダ油
作り方
- 白菜はざっくりと切って、葉と茎に分けて、茎のところは幅を狭く切って鍋に入れていきます。葉のところは大雑把にカットして鍋に入れます。
- 生姜は4分の1は千切りにして、のこりはすりおろします。
- 次にスープのタネを作ります。ボウルに鶏ひき肉と先程の生姜（すりおろし）を入れて、塩（小さじ1）水（カップ1）を加えて混ぜます。
- 白菜の入った鍋にサラダ油（大さじ2）水（カップ1）を入れて蓋をして中火で5分加熱します。蒸し煮にすることで素材の味がよく出てきます。
- 次に、先程のスープのタネを入れて、ひたひたになるくらい水を入れます。そして弱火で10分ほど煮ます。
- そして、千切りにした生姜を入れたら完成です。
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