2022年12月13日放送のあさイチでは汁物スペシャル特集ということで様々なテクニックを紹介していました。その中で豚汁専門店の最強豚汁というレシピが紹介されていたので作り方をまとめました。ダシの代わりに豚の挽肉を使うのがコツでした。
月村さんの最強豚汁の作り方
調理時間: 20分
材料: 1人分
材料
- 豚ひき肉：100g
- 水：カップ2
- ニンジン・白菜・大根：お好みの量
- 豚バラ肉（薄切り）：150g
- 木綿豆腐：150g
- みそ：大さじ5
作り方
- 豚ひき肉をフライパンで炒めます。弱火で炒めます。途中水（カップ2）を入れます。ひき肉で豚汁にうまみとコクをプラスします。
- 白菜、大根、ニンジンは大きめにカットして、耐熱容器に入れて、さらに水（カップ１＋2分の1）を加えてラップして電子レンジで500wで10分加熱します。これで野菜を鍋で煮る時間を減らします。
- そして鍋に移して、先ほどの豚ひき肉と一緒にします。
- 豚バラ肉は切らずに鍋に入れます。肉は鍋の上のほうに置きます。
- 蓋をして鍋を加熱します。
- 味噌を溶かします。最後に2分ほど温めれば完成です。
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