2022年9月6日放送のきょうの料理では、パセリマリネだれという万能調味料を紹介していましたので作り方をまとめました。こちらのレシピはパセリが主役になるものとなっています。 詳しく教えてくれたのは渡辺麻紀さんでした。
パセリマリネだれの作り方
材料
- パセリ：２０g
- レモン汁：大さじ２
- 塩：小さじ１と３分の１
- こしょう：少々
- にんにく（すりおろし）：小さじ２分の１
- 粉チーズ：少々
- オリーブ油：カップ2分の1
作り方
- パセリはじくをはずして葉っぱを使います。水気をしっかりと切ります。
- 次にパセリはみじん切りにします。荒目のみじん切りでOKです。
- ボウルにレモン汁（大さじ2）塩（小さじ1と3分の1）こしょう（少々）にんにく（小さじ2分の1）粉チーズ（大さじ1）をいれて、少し高い位置からオリーブ油を加えながら混ぜます。
- つぎにパセリをここに加えて馴染むように全体を和えていきます。これで完成です。冷蔵保存で5日程度保存することができます。
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