[あさイチ]パルメザンとモッツアレラのダブルチーズのだし巻卵の作り方とポイント

2021年3月2日に放送されたあさイチでは、ダブルチーズ(パルメザンとモッツアレラ)を使ったチーズだし巻き卵の作り方を紹介していました。濃厚なモッツァレラチーズと芳醇なパルメザンチーズをあわせることで最強のだし巻き卵をご家庭でかんたんに作ることができるとのこと。詳しく教えてくれたのは日本料理店の3代目店主の野永さんでした。

モッツアレラとパルメザンチーズだし巻き卵の作り方

このチーズだし巻き卵の作り方のポイントは火加減がすごく大切とのこと。これを間違えてしまうと味が落ちてしまうので注意が必要です。

材料

モッツアレラチーズ:30g

パルメザンチーズ(粉):大さじ1

卵:2個

顆粒だし:ひとつまみ

作り方

  1. まずはモッツアレラチーズを5ミリ角に切ります。
  2. 顆粒だしと卵2個を容器に入れて混ぜます。
  3. フライパンに油を引いて加熱しておきます。
  4. 卵を入れます。強火で一気に焼きます。その上にモッツアレラチーズと粉チーズを置きます。
  5. 強火のまま2つのチーズを卵で包みます。チーズが溶ける前に手早く巻いていきます。
  6. そしてまな板にのせます。すぐにカットせず予熱で中のチーズを溶かしていきます。およそ2分待ちます。
  7. 最後はカットします。

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