[あさイチ]梅木さんのカッテージチーズケーキとレモネードの作り方

2021年3月8日放送のあさイチでは、牛乳料理コンクールで最優秀賞を受賞しているという梅木さんが登場し牛乳デザートレシピとして特製レモネードとカッテージチーズケーキの作り方を教えてくれました。

梅木さんのカッテージチーズケーキの作り方

材料

  • 牛乳:990ml
  • レモン汁:45ml
  • 卵:3個
  • 砂糖:30g
  • バター:30g
  • 砂糖:20g
  • シナモンパウダー:少々
  • 薄力粉:20g

作り方

  1. まずはカッテージチーズを作ります。鍋に入れて温めた牛乳にレモン汁を入れたら完成です。牛乳が沸騰する直前に火を止め混ぜすぎないようにします。
  2. 20分ほど置いたら、布巾を敷いたザルにあけて、絞ります。優しく水分を出す感じにします。そして布巾からカッテージチーズを取り出します。絞り汁は特製レモネード作成で使うので捨てずにとっておきましょう。
  3. カッテージチーズをボウルに入れて、卵3個、砂糖30gをいれてよく混ぜて生地をつくります。
  4. 次にケーキの土台づくりです。容器の中に、砕いたビスケットを敷いてバター30g、牛乳10mlを入れてまぜます。
  5. この上に先程の生地を流し込みます。
  6. 次に薄力粉20g、バター20g、砂糖20g、シナモンパウダー(少々)を袋に入れて混ぜてそぼろ状にしたものをちらします。
  7. 170度オーブンで30分焼いたら完成です。

特製レモネードの作り方

続いて特製レモネードの作り方です。

材料

上記のレシピで残したチーズの絞り汁(ホエー):700ml

レモン汁:60ml

はちみつ:大さじ4

作り方

ボウルに絞り汁(ホエー)を入れてレモン汁、はちみつを加えてよく混ぜます。

これで特製レモネードの完成です。

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