[相葉マナブ]ニジマスと豚ひき肉の蒸し物作り方

2023年11月26日放送の相葉マナブでは、ニジマスレシピを紹介していました。名店のシェフが教える、ニジマスと豚ひき肉の蒸し物の作り方をまとめました。

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ニジマスと豚ひき肉の蒸し物作り方

調理時間: 10分

材料: 2人分

材料

  • ニジマス(サーモントラウトでもOK):3切れ
  • 日本酒
  • 豚ひき肉
  • おろしショウガ
  • ネギのみじん切り
  • 紹興酒
  • 塩コショウ
  • 醤油
  • ごま油
  • 片栗粉

作り方

  • ニジマスに塩をしっかりめにつけて、日本酒を少しかけてしばらく寝かせます。
  • ボウルにひき肉、おろしショウガ、ネギのみじん切り、紹興酒、塩コショウを加えてこねていきます。
  • さらにしょうゆを加えてこねていきます。
  • 十分こねたところで水を加えてこねるを3回繰り返します。
  • 最後にごま油、片栗粉加えて混ぜたらタネが完成です。
  • タネを皿に敷きます。
  • ニジマスを一口大にカット。
  • ニジマスをタネにそって並べていきます。タネの真ん中に穴を開けて。7分蒸し器で蒸します。
  • そして、取り出し、穴に卵をいれて1分再び蒸したら完成です。

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