[相葉マナブ]ニジマス(サーモントラウト)のムニエルの作り方

2023年11月26日放送の相葉マナブでは、ニジマス(市販のサーモントラウトでも代用可)レシピを紹介していました。名店のシェフが教える、ニジマスと豚ひき肉の蒸し物の作り方をまとめました。

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ニジマス(サーモントラウト)のムニエルの作り方

調理時間: 10分

材料: 2人分

材料

  • ニジマス(サーモントラウトでもOK):2匹
  • レモン:1個
  • レモンの皮
  • レモン果汁
  • バター
  • 薄力粉
  • オリーブオイル
  • パセリ

作り方

  • レモンを半分にカットして、片方の皮を削ります。
  • レモンの皮を剥ぎます。そしてレモンの果肉部分のみ取り除き小さく切ります。
  • ニジマスのウロコと内臓をとり塩を振ります。
  • 薄力粉にまぶします。
  • フライパンにオリーブオイルを引きます。そしてニジマスを両面焼きます。
  • フライパンの汚れた油を拭き取り、再びオリーブオイルを入れます。
  • そしてバターをいれて焼いていきます。3分ほどバターを焦がさないようにします。
  • ソースを作ります。ニジマスをバットうつし、フライパンにバターをいれます。そして加熱します。泡がなくなるまで加熱します。
  • ここでレモン果汁を加えて温度を下げます。
  • レモンの果肉、パセリ、レモンの皮を入れたらソースの完成です。
  • ニジマスをお皿に盛り付けしてソースをかけたら完成です。

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