2022年6月20日放送のポップup！では料理研究家のリュウジさんの今すぐ作りたくなる簡単絶品レシピを紹介していました。楽うま晩ごはんとしては最高です。今回はトロトロ絶品オムライスレシピをまとめました。調理時間はおよそ22分程度です。
リュウジさんのトロトロ卵のオムライス
材料
- マッシュルーム：50g
- 玉ねぎ：4分の1個
- 鶏もも肉：80g
- 卵：2個
- ウスターソース：小さじ2分の1
- ケチャップ：大さじ1と2分の1
- ケチャップ：大さじ3
- 塩：ひとつまみ
- コンソメ：小さじ2分の1
- バター：10gと5g
- ご飯
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- マッシュルームはちょっと集めに切ります。マッシュルームは洗うと香りが飛ぶのでしまうので洗わないようにします。
- 鶏肉は小さめにカットします。
- フライパンに火をかけて、バター10gを入れて加熱します。
- ここに鶏肉をいれて、塩コショウをして下味をつけて炒めます。2分ほど炒めます。
- 次にみじん切りにした玉ねぎを入れます。2分ほど炒めます。
- 次にマッシュルームをいれて、コンソメ（小さじ2分の1）、ケチャップ（大さじ3）を入れて炒めます。ご飯を入れる前にケチャップを入れるのがポイントになります。
- そして、ご飯を入れます。混ぜます。これでチキンライスの完成です。
- 続いてトロトロ卵を作ります。湯煎するのがポイントです。大きめの鍋とその鍋よりも1回り小さい鍋を用意します。そして大きい鍋にお湯を沸かしておきます。
- 大きい鍋の方は弱火で加熱します。小さい鍋の方に卵2個を白身がなくなるまでしっかりと溶き、ここにバター（５ｇ）を入れて大きい鍋の上で湯煎していきます。途中、塩を適量入れてヘラなどで混ぜながら湯煎します。2分ほど行います。
- 最後にチキンライスにトロトロ卵をのせます。そして、ウスターソースとケチャップを混ぜて作った特製ソースをかけたら完成です。
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