Name: [あさイチ]山野辺仁さんのきのこと鶏のうまいじゃん炒め作り方
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: しめじ：70g; まいたけ：70g; エリンギ; 甜麺醤（てんめんじゃん）：大さじ1; しょうゆ：大さじ1と2分の1; 酒・砂糖：各大さじ1; 生姜・にんにく：各小さじ2分の1; ネギ：大さじ1; 鶏もも肉：1枚; 塩：小さじ3分の1; こしょう：少々; しょうゆ：小さじ1; 溶き卵：大さじ1; 片栗粉：大さじ1; サラダ油：大さじ1; 赤唐とうがらし：1本; ぎんなん：8つ; ごま油：小さじ1; きのこ類は風通しの良い場所で3時間ほどちょい干しします。; 容器に甜麺醤、しょうゆ（大さじ1と2分の1）、酒、砂糖、みじん切りのしょうが、にんにく、ネギを合わせます。; 容器にカットした鶏もも肉をいれて、塩、こしょう、しょうゆ（小さじ1）、溶き卵、片栗粉、サラダ油を入れて手でもんでいきます。; サラダ油（大さじ1）を引いたフライパンで鶏肉を焼き色がつくまで炒め、赤とうがらし、ちょい干しきのこ、ぎんなんを加えて炒め合わせます。; ここに甜麺醤を入れて混ぜ合わせ味付けして、最後にごま油を垂らして混ぜたら完成です。