２月２４日に放送されたあさイチのみんなごはんだよのコーナーでは料理研究家の井澤由美子さんが登場し小腹がすいたときや軽い朝食代わりなるという即席スープのおぼろ投入スープのレシピを紹介してくれました。
おぼろ豆乳スープの作り方
このおぼろ豆乳スープは台湾の朝ごはんによく出てくるものをアレンジしたものだということでした。
材料
- 黒酢・めんつゆ（３倍濃縮）：各小さじ４
- 成分無調整豆乳：３６０ml
- ネギ
- 鰹節：適量
- 細ネギ（小口切り）：適量
作り方
- 容器に黒酢とめんつゆをお椀の中に入れます。お酢と豆乳が混ざると凝固するという性質をつかっておぼろ豆腐にします。
- 鍋に豆乳をいれて、沸騰直前まで温めます。鍋肌がふつふつするまで温めます。
- 豆乳が温まったら
- 先ほどのお椀の中に豆乳を入れます。
- 次に鰹節と細ネギを加えて１分ほどすると固まってきておいしくなるとのこと。
- お好みでラー油を加えて完成です。
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