2023年12月20日放送のあさイチの横尾のゴハンだよのコーナーでは骨付き鶏もも肉のソテーとりんご赤ワインソースレシピを紹介していました。
骨付き鶏もも肉のソテーとりんご赤ワインソースレシピの作り方
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 骨付きの鶏もも肉：2本
- 塩コショウ：少々
- オリーブオイル：小さじ1
- りんご（皮むき1センチ角）：100g
- 玉ねぎ（みじん切り）：50g
- バター：10g
- グラニュー糖：大さじ１と2分の1
- お酢：小さじ2
- 赤ワイン：160ml
- 醤油：小さじ1
作り方
- 全体的にお肉にフォークで穴を開けます。火の通りを良くします。
- 塩コショウを少々かけます。
- フライパンにオリーブオイルを引き、皮を下にしてローズマリーを入れます。
- 弱めの中火で蓋をして10分焼きます。次にひっくり返して5分焼きます。
- 続いてソースを作ります。りんご1センチ角と玉ねぎのみじん切りにしたものを6分間炒めます。
- さらにグラニュー糖（大さじ1と2分の1）加えて炒めます。
- そしてお酢を入れます。
- 赤ワインを入れます。
- 醤油を加えて煮詰めます。
- ローリエを1枚入れます。時々混ぜながら中火で3分加熱します。
- 次にバターを加えます。
- 肉汁を加えてまぜたらソースの完成です。
- もも肉をお皿に盛り付けして、ソースをかけたら完成です。
