麹を使った万能調味料三五八(サゴハチ)の作り方

あさイチでは秋田ならではの寒冷地の万能調味料である、三五八(さごはち)というものを紹介していました。この三五八は万能調味料なので様々なレシピに使うことができるそうです。ベースは麹を使っているので乳酸菌など腸にもやさしいのが特徴です。

三五八の作り方

番組で紹介していた、簡単にできる三五八の作り方と材料は次のとおりでした。

材料

塩:3

麹:8

ご飯:5

これは分量の割合です。

作り方

続いて作り方についてです。

  1. ボウルなどに麹を入れてほぐします。
  2. そこにご飯と塩を入れて混ぜます。麹とご飯の色が同じくらいになったら出来上がりです

使い方

炒め料理など、塩を使うシーンで、塩の代わりにこの三五八を使うと、旨味もアップして料理の味も格段にアップするそうです。

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