サタデープラスではJA全農が教える神テクニックランキングを紹介していました。その中で２位と１位にランクインしたテクニックを的豆視した。一つは茹でない絶品枝豆（蒸し焼き枝豆）と鶏もも肉のソテーの絶品テクニックでした。
茹でない絶品枝豆の作り方（蒸し焼き）
まずは第２位にランクインした茹でない絶品枝豆の作り方コツについてです。
枝豆といえば茹でるのが一般的ですが、いきなりここで神テクニック。
- まずはフライパンに枝豆を入れていきます。そして少量の水を加えます。豆が浸るくらいの分量でOKです。
- そして、フライパンに蓋をして茹でます。
- つまり蒸し焼きにして完成です。
枝豆を蒸し焼きにして食べるというのが神テクニックでした。普通の枝豆の作り方と何が違うのかというと、うまみが逃げないので濃厚になるとのこと。
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2019.08.19
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2019.08.13
鶏もも肉のソテーの神テク
続いて１位にランクインしたのは鶏もも肉のソテーでした。材料と作り方は次の通りでした。
材料
- 鶏もも肉
- 塩：肉の重量の１％
- 油：適量
作り方
- まずは鶏肉に塩をかけていきます。そしてキッチンペーパーで包みます。
- このまま２晩、冷蔵庫で寝かせます。２晩冷蔵庫で寝かせておくことで身が引き締まり中の水分が保たれてジューシーになるとのこと。
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