あさイチでは愛知の白しょうを紹介していました。その中で白しょうゆを活用したレシピとして白しょうゆのカルパッチョソースの作り方を取り上げていました。
白しょうゆのカルパッチョソース
白しょうゆのカルパッチョソースの作り方は次のとおりでした。
材料
- オリーブオイル
- 黒コショウ
- ガーリックパウダー
- レモン汁
- 白しょうゆ
作り方
- オリーブオイルを容器に入れます。
- あとは残りの材料を混ぜるだけで完成です。
ポイントは塩の代わりに白しょうゆを使うところにありました。
塩1gに対して白しょうゆは小さじ1の割合です。
シチューに加えると味が引き立つ
白しょうゆの別の活用法の一つとして、シチューに加えて食べると、チーズの味が引き立つそうです。
焦がし白しょうゆチャーハン
白しょうゆは濃い口醤油よりも2％ほど塩分が高いとのこと。なので入れすぎには注意する必要があるそうです。
塩の代わりに使うことで甘みや旨味がますので、普通にチャーハンを作るときに白しょうゆを加えると劇的に味が変わるとか。
感想
白しょうゆを使ってカルパッチョソースにすることでレモンやオリーブオイルの味を引き立てるとのこと。
