【カズレーザーと学ぶ】タラの南蛮漬けレシピ【うま辛料理】

2024年7月2日放送のカズレーザーと学ぶでは、ダイエットに役立つウマ辛レシピを紹介していました。今回はタラの南蛮漬けレシピを紹介します。詳しいレシピについては広島大学医学部の堤理恵先生が教えてくれました。

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タラの南蛮漬けレシピ

調理時間: 10分

材料: 1人分

材料

  • だし汁:180ml
  • めんつゆ:大さじ3
  • 酢:90ml
  • 鷹の爪:2本
  • 玉ねぎ:100g
  • にんじん:60g
  • ピーマン:2個
  • セロリ:40g
  • たら:2切れ
  • 薄力粉:適量

作り方

  1. 昆布と煮干しでだし汁を作ります。
  2. 鍋にだし汁(180ml)、めんつゆ(大さじ3)酢(90ml)輪切りにした鷹の爪(2本)を入れます。
  3. そしてひと煮立ちさせたら南蛮酢の完成です。
  4. カットした玉ねぎ、にんじん、ピーマン、セロリなどの香味野菜を炒めます。
  5. 一口大にカットしたタラを薄力粉をまぶしてサラダ油で揚げ焼きします。
  6. 最後に先程の香味野菜とタラを南蛮酢と合わせれば完成です。
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