2024年3月25日放送のどさんこワイドのどさんこキッチンのコーナーでは、豚汁風そばレシピを紹介。豚汁とそばを組み合われたアレンジレシピです。詳しいレシピは、料理研究家の星澤幸子さんが教えてくれました。
豚汁風そばレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 湯でそば：1人分
- 豚こま切れ肉：50g
- ごぼう：4分の1本
- しめじ：2分の1パック
- 長ネギ：2分の1本
- しょうゆ：大さじ２分の１
- 味噌：大さじ2
- みりん：大さじ2
作り方
- 豚こま切れ肉はちぎって食べやすい大きさにします。
- 酒・コショウ（各少々）を加えて下味をつけます。
- ごぼうはささがきにして、水ですすぎ、アクを抜きます。
- しめじをほぐします。
- ねぎは3センチの長さにカットします。
- 鍋に油（大さじ1）を入れて豚こま切れ肉、ごぼうを炒めます。
- 炒めたら、水（カップ２）を加えて煮ます。そしてアクを取ります。
- 調味料を作ります。容器に味噌、みりん、しょうゆを加えて混ぜます。
- 先程の鍋のアクを取ったら、しめじ、長ネギ、調味料を加えますコトコトを煮詰めたら豚汁の完成です。
- 温めたゆでそばを丼に入れて、豚汁をかけたら完成です。
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