レシピ 慈恵医大病院の大麦活用法と麦ごはんの作り方のポイント
名医のTHE太鼓判では免疫力をアップさせる食材の大麦の活用法を紹介していました。この大麦の活用法は東京慈恵会医科大学付属病院でも行っているとか。詳しく教えてくれたのは、この病院のメニューを作っている管理栄養士の赤石定典先生でした。 慈恵医大...
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レシピ 群馬中央病院の減塩ミルクチキンカレーの作り方 塩分50パーセントカットメニューのコツ
名医のTHE太鼓判では群馬中央病院の減塩レシピを作るポイントを紹介していました。病院食としては考えられない担々麺やカレーなど塩分が多そうなメニューが出されるとのこと。番組では塩分をカット50％カットするミルクチキンカレーの作り方のポイントを...
あさイチレシピ あさイチ パリパリチキンの照り焼きの作り方
あさイチのみんなゴハンだよのコーナーではイタリアンなパリパリチキンの照り焼きを紹介していました。詳しく教えてくれたのはイタリアン料理シェフの片岡宏之さんでした。和食と合うバルサミコ酢を使って、外はパリパリ、中はジューシーな照り焼きになってい...
レシピ パン粉でぬか漬けを作る方法 たった3時間つけるだけで完成
ソレダメでは、ぬかを使わずにパン粉を使ってぬか漬けを作る方法を紹介していました。普通のぬか漬けをするよりもずっと早くパン粉を使ったほうが早く作ることができるとのこと。なんとたった3時間つけておくだけで完成するそうです。 パン粉でぬか漬けを作...
レシピ オザワエイコさんの自家製の米みその作り方と1ヶ月で作る方法
人生レシピでは自家製の米みその作り方を紹介していました。詳しく教えてくれたのは手作り調味料研究家のオザワエイコさんでした。手作り味噌の作り方は通常版と時短版がありました。通常の手順で作ると完成までにおよそ半年掛かります。時短で作る方法でも完...