ZIPでは、もずく酢とサバ缶を使ったゼリーの作り方を紹介していました。実際のところこれらの食材をアガーというゼラチンで固めたレシピにすると意外と絶品とのこと。
アガーを使ったサバ缶ゼリーの作り方のポイント
続いてサバの水煮缶を使ったゼリーの作り方のポイントは次のとおりでした。
作り方
- 冷たい和風のだし汁にアガーを溶かして温めます。
- 沸騰直前まで温めます。
- 次にサバとオクラが入った容器に注ぎます。
- 冷蔵庫で1時間冷やしたら完成です。
ところでアガーとは何か？
ところでアガーと何かについてですが、アガーは海藻などを原料とした植物性のゼリーのもと。
そのアガーの特徴は食材を固めても無色透明であるという点にあります。
例えば、ゼラチンで食材を固めるとチョッと黄色っぽくなります。
また、寒天で固めると濁った感じになってしまいます。
最近、アガーの透明度を生かしたゼリーがSNS投稿でも人気がでているとか。
もずく酢ゼリーの作り方のポイント
続いてもずく酢ゼリーの作り方のポイントは次のとおりでした。
作り方
- アガーを溶かしたお湯をボウルに入れます。
- そこに、もずく酢1カップを加えて冷やします。
- 冷蔵庫で冷やして固まったら完成です。
もずく酢ゼリーを食べた方の感想によると、酸っぱさがなくなり、フルーティーなデザートみたいな感じだということでした。
