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[ノンストップ]鶏肉のとろたまあんかけご飯の作り方

とろたまあんかけご飯

2023年5月15日放送のノンストップ、お家で世界ご飯のコーナーでは有名シェフが教える鶏肉のとろたまあんかけご飯でした。詳しいレシピを教えてくれたのは中華香彩JASMINEの料理長松木真吾さんでした。

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鶏肉のとろたまあんかけご飯の作り方

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • 鶏もも肉:100g
  • 塩・コショウ:適量
  • むき枝豆(冷凍):40g
  • 鶏ガラスープ:適量
  • オイスターソース・ごま油:各小さじ1
  • トマト:2分の1個
  • 卵:2個

作り方

  • 鶏もも肉を1センチ角にカットしたものを容器に入れて、塩・コショウ(各適量)を加えてもんでいきます。
  • さらに片栗粉を(小さじ3分の1)入れて揉み込みます。
  • そして、鍋で下茹でします。むき枝豆も一緒に入れて茹でます。さっと茹でたら別の容器に移しておきます。
  • 続いてスープづくり。フライパンに鶏ガラスープを適量入れます。さらにオイスターソース・ごま油(各小さじ1)塩(小さじ1)砂糖(小さじ3分の2)コショウ(適量)を加えて沸かしていきます。
  • そして、フライパンに先程茹でた枝豆と鶏肉を入れます。
  • 1センチ角にカットしたトマトを入れます。
  • 次に片栗粉(大さじ1強)を鶏ガラスープ(適量)で溶きます。フライパンの火を止めてから、この水溶き片栗粉でとろみを付けていきます。
  • そして、溶き卵(2個分)を加えて予熱でなじませていきます。
  • 最後にご飯にかけたら完成です。

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