2025年3月15日放送のおはよう日本のくらしり！アジアごはんでは、3種類のにんじんサラダとサバのバインミーを紹介していました。詳しいレシピの解説は管理栄養士のエダジュンさんでした。
3種類のにんじんサラダとサバのバインミーレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- にんじん：3本
- 塩：ひとつまみ
- ナンプラー：小さじ2
- レモン汁：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- オイスターソース：小さじ2
- 塩昆布：3g
- カレー粉：小さじ1/2
- 鰹節：2g
- しょうゆ：小さじ2
- さばの切り身：1切れ
- 薄力粉：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- パン：適量
- パクチー：適量
作り方
- にんじんを千切りにし、ボウルに入れる。塩を加えて塩もみする。3種類作るので3本分のにんじんを同じように別のボウルに入れておきます。
- ナンプラーのにんじんサラダを作る。１のにんじん（1本分）をボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、砂糖を加えて混ぜる。これでナンプラーのにんじんサラダの完成です。
- オイスターソースのにんじんサラダを作る。１のにんじん（1本分）を別のボウルに入れ、オイスターソースと塩昆布を加えて混ぜる。これでオイスターソースのにんじんサラダの完成です。
- カレー粉のにんじんサラダを作る。１のにんじん（1本）を別のボウルに入れ、カレー粉、鰹節、しょうゆを加えて混ぜる。これでカレー粉味のにんじんサラダの完成です。
- さばに塩をふり、水けを切る。カレー粉をまぶし、薄力粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、さばを焼く。オイスターソースを塗って仕上げる。
- パンにさば、3種類のにんじんサラダ、パクチーを挟んで完成。
レシピの感想
3種類のにんじんサラダは、それぞれ違った風味が楽しめてとても美味しかったです。ナンプラーの酸味、オイスターソースのコク、カレー粉の香ばしさがバインミーの味を引き立てていました。さばの旨味もパンとよく合い、手軽に作れるのに本格的な味わいでした。
