2022年8月2日放送のあさイチでは、青じそを使った万能ソース、万能青じそソースの作り方を紹介していましたのでまとめてみました。詳しい作り方を教えてくれたのは、ハーブの料理研究科の若井めぐみさんでした。青じそは和のハーブと呼ばれているそうです。今回のレシピは青じそを５０枚使用します。
万能青じそソースの作り方
材料
- 青じそ：５０枚
- にんにく：１かけ
- くるみ：１０ｇ
- 味噌：小さじ２分の１
- 塩：小さじ２分の１
- 米油：１２０ｍｌ サラダ油でもOK
作り方
- フードプロセッサに青じそ、にんにく、くるみ、みそ、塩、米油を入れます。
- あとはフードプロセッサにかけるだけで完成です。
使い方は、モッツァレラチーズとパスタに絡めたり、刻んだトマト、玉ねぎとからめることで青じそのトマトソースなど簡単に作ることができます。
