[あさイチ]甘酒ミルクアイスの作り方

2022年8月3日放送のあさイチ、みんなゴハンだよのコーナーで紹介されていたレシピは甘酒ミルクアイスでした。暑い日におすすめの、甘酒を加えたスイーツとなっています。今回はこのスイーツの作り方をまとめました。詳しく教えてくれたのは料理研究家のなかしましほさんでした。

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甘酒ミルクアイスの作り方

材料

  • 水:大さじ2分の1
  • 粉ゼラチン:小さじ2分の1(2.5g)
  • 牛乳:80ml
  • 甘酒:220g 米麹で作った濃縮タイプのもの(ノンアルコール)
  • 生クリーム:100ml(乳脂肪分35%)
  • クッキー:適量(市販のもの)
  • つぶあん:適量(市販)

手順

  1. まずはゼラチンをふやかします。水(大さじ2分の1)に粉ゼラチン(2.5g)を入れてふやかします。ゼラチンでなめらかにします。
  2. 小鍋に牛乳を80ml入れて温めます。小さい泡がでるまで温めます。
  3. そして先程のゼラチンを入れてしっかりと溶かします。
  4. ボウルに甘酒(220g)を入れて先程のゼラチンを溶かした牛乳を加えて混ぜ合わせます。
  5. 生クリーム(100ml)を加えて混ぜ合わせます。そして、ボウルごと氷水に当てて、ヘラで混ぜながら温度を冷ましていきます。
  6. 室温より冷えたら、バットに移します。そして、冷凍庫に1,2時間入れて冷やします。ラップはしなくてもOKとのこと。
  7. 冷やしたものを取り出し、スプーンで混ぜます。さらに、2,3時間冷凍庫で冷やします。
  8. クッキーとつぶあん入れて器に盛り付けしたら完成です。

ネットの反応

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