10月13日NHKで放送されたあさイチでは、ゆずコショウをジュレにするジュレタレの作り方を紹介していました。このゆずコショウのジュレの作り方を教えてくれたのはフードスタイリストの野口英世さんです。調味料をジュレにすることで見た目だけでなく、かけすぎも防ぐことができるので結果的に減塩になりとても便利です。
ゆずコショウジュレたれの作り方
ゆずコショウジュレたれの材料と作り方は次のとおりでした。
材料（和風）
- ゼラチン（顆粒）：5g
- ゆずこしょう：小さじ2分の1
- 白だし：大さじ2
- 水：270ml
作り方
- 白だしと水を80度に温めます。
- 一旦火をとめてゆずコショウを加えます。
- そしてゼラチンをいれて混ぜます。
- 粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら完成です。
ゆずこしょうジュレはローストビーフなどにとても合うそうですよ。
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