8月8日のサタデープラスでは料理研究家のしらいのりこさんが教える、ご飯がすすむ夏のピリ辛おかずベスト3レシピを紹介していました。今回は3位のよだれ鶏のレシピの作り方をまとめました。レンチンで超簡単に作ることができてかつタレが病みつきになるほどイケてるということでした。
よだれ鶏の作り方と材料
それではピリ辛レシピ３位のよだれ鶏の作り方と材料の作り方についてまとめていきたいと思います。
材料（二人分）
まずは蒸し鶏の材料は次の通りです。
蒸し鶏の材料
- 長ネギの青いところ:５センチ
- 生姜スライス：４枚程
- 酒：小さじ２
- 塩：小さじ２分の１
- 鶏むね肉１枚：３００g
たれの材料
- 万能ねぎ
- 生姜：１片
- ラー油：適量
- ニンニク：２分の１片
- 砂糖：大さじ１
- 醤油：大さじ２
- 黒酢：大さじ２
- 白ごま：大さじ２
- ごま油：大さじ１
作り方
- まずは鶏むね肉にフォークで穴を開けます。
- そこに塩と酒をかけてポリ袋に入れてよくも見込むように混ぜます。お肉をも見込むことでとてもジューシーになります。
- 次に長ネギと生姜を同じポリ袋のなかに入れます。そして耐熱ボウルに水を入れて袋ごと水に沈めて真空状態にします。
- そして電子レンジで１０分加熱します。
- 続いてピリ辛ダレを作ります。容器にたれの材料を入れていきます。まず醤油、砂糖、刻み生姜、すりおろしニンニクで香りを立たせていきます。そしてラー油や残りの調味料を加えて混ぜたらピリ辛ダレの完成です。
- 仕上げに切った蒸し鶏にたれをかけ、ネギで彩を添えたら完成です。
感想
鶏むね肉は低カロリーでたんぱく質も豊富。しかもピリ辛ダレが効いていご飯が進みます。
