12月9日の「噂の東京マガジン」ではオムライスの達人が作るオムライスとチキンライスの作り方を紹介していました。詳しく教えてくれたのは横濱たちばな亭の紺野賢一さんでした。
オムライスとチキンライスの作り方
オムライスの達人の紺野さんはこれまで65万食もオムライスを作ってきたそうです。
まずは赤いご飯でお馴染みのチキンライスから作ります。
材料（2人前）
- ご飯：400g
- 鶏もも肉：60g
- 玉ねぎ：50g
- ケチャップ：大さじ3
- 塩コショウ：ひとつまみ
チキンライスの作り方
- ご飯はマーガリンを使って炒めていきます。この時、塩コショウをひとつまみ加えます。
- 次に、鶏肉と玉ねぎ（みじん切り）を加えて炒めます。
- そして、ケチャップを投入します。そしてフライパンを振りながら炒めていきます。ご飯に色がつくまで炒めたらチキンライスの完成です。
オムライスの作り方
先程作ったチキンライスを使ってオムライスを作っていきます。卵で包んでいきます。
材料（1人分）
- マーガリン：小さじ1
- チキンライス：200g程度
- 溶き卵：3個
- 塩コショウ：ひとつまみ
- ケチャップ：適量
作り方
- フライパンにマーガリンを引いて加熱して温めます。
- 溶き卵は塩コショウで味付けして準備しておきます。
- 続いてフライパンに溶き卵をいれて加熱します。
- 次にキンライスを卵の上に乗せます。
- そして、フライパンを叩きながら卵を移動させてライスを包んでいきます。
- 最後に適量のケチャップをつければ完成です。
まとめ
達人のオムライスは、フライパンの使い方が絶妙でした。
