2025年10月9日放送のぐるナイの「料理ハンデ対決はミートパイ！長尾謙杜が舌鼓」のコーナーでは、クロワッサンミートパイのレシピを紹介していました。詳しいレシピの解説は鉄人シェフの神子健さんでした。
クロワッサンミートパイレシピ
調理時間: 30分
材料: 2人分
材料
- クロワッサン：4つ
- スライスチーズ：2枚
- 牛肉の切り落とし：約100g
- 玉ねぎ：1/4個
- きゅうり：1/3本
- 牛脂：1個
- えのき：1/3個
- 卵液：1個分
- 豆板醤：大さじ1
- 甜麺醤：大さじ1
- 料理酒：小さじ1
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：少量
作り方
- 巻いてあるクロワッサンを伸ばします。
- クロワッサンを綿棒で薄く伸ばし、卵液を塗ります。2つ合わせて長方形にし、オーブンで焼いてクロワッサンパイシートを2枚作ります。
- きゅうりを千切りにし、水にさらします。
- 牛肉の切り落としに玉ねぎの半分をすりおろして加えます。残りの玉ねぎは粗みじんにして水にさらします。
- 牛脂を溶かしたフライパンに豆板醤を炒め、甜麺醤・酒・醤油・砂糖を加えてタレを作ります。
- タレに牛肉とえのきを加えて炒め、香りづけにごま油を少量加えます。
- クロワッサンパイシートの上にスライスチーズをのせ、炒めた牛肉を盛り付け、もう一方のパイシートでフタをします。
- 仕上げに千切りきゅうりと細かくした玉ねぎを盛り付けて完成です。
クロワッサンミートパイの感想
クロワッサンを使ったパイ生地はサクサク感が抜群で、牛肉の旨味と豆板醤・甜麺醤の甘辛ダレがよく合い、ボリューム満点の一品です。きゅうりと玉ねぎのシャキシャキ感がアクセントになり、見た目も華やかで食欲をそそります。
