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【ノンストップ】菊池流の酢豚のランクアップレシピ【ランクアップキッチン】

2024年6月19日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、酢豚のワンランクアップレシピを紹介していました。豚肉は揚げずに炒めてお手軽に作る酢豚です。また、パイナップルは使用しません。詳しいレシピは深川中華Shinの菊池晋作さんが教えてくれました。

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菊池流の酢豚のワンランクアップレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • 豚肩ロース(焼肉用):150g
  • 塩コショウ:適量
  • 片栗粉:適量
  • サラダ油:大さじ1
  • 玉ねぎ:4分の1個
  • パプリカ(赤):3分の1個
  • グリーンアスパラ:1本
  • トマトケチャップ:大さじ2
  • 酢:大さじ4
  • 水:50ml
  • 砂糖:大さじ3
  • 中濃ソース:大さじ2分の1
  • レモン汁:小さじ2
  • 塩:適量
  • 梅肉:小さじ1
  • いちごジャム:小さじ1
  • 片栗粉(水溶き片栗粉用):小さじ2
  • 水(水溶き片栗粉用):小さじ2
  • ごま油:小さじ1

作り方

  1. 豚肩ロースは両面に塩コショウを適量します。そして片栗粉をまぶしていきます。
  2. フライパンに油を引いて、両面しっかりと焼いていきます。
  3. 玉ねぎ、パプリカ、グリーンアスパラ、を加えて炒めていきます。
  4. 炒めたらバットに移します。
  5. ボウルにトマトケチャップ、酢、水、砂糖、中濃ソース、レモン汁、塩(適量)梅肉、いちごジャムを加えて混ぜて酢豚のあんを作ります。
  6. フライパンにあんを入れて加熱して、ひと煮立ちさせます。
  7. 一旦、火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみを加えます。
  8. 火をつけてから具材を戻し入れて混ぜ合わせます。
  9. ごま油を香り付けで加えたら完成です。

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