2025年6月6日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、生クリームを使わない冷製カルボナーラを紹介していました。詳しいレシピの解説はTravis Japanの七五三掛龍也さんでした。
生クリームを使わない冷製カルボナーラレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豆腐：100g
- 卵黄：1個
- 粉チーズ：大さじ1
- 塩：適量
- コショウ：適量
- ガーリックパウダー：適量
- オリーブオイル：大さじ1/2
- スパゲッティ：80g
- 生ハム：2切れ
- 粗挽きこしょう：適量
- 粉チーズ（仕上げ用）：適量
作り方
- ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
- 卵黄、粉チーズ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 塩を加えた沸騰したお湯でスパゲッティを茹でます。
- 茹でたスパゲッティを冷水でもみ洗いし、水気をしっかり切ります。
- 冷やしたソースにスパゲッティを絡めて皿に盛ります。
- 生ハムをのせ、粗挽きこしょうと粉チーズをふりかけて完成です。
生クリームを使わない冷製カルボナーラの感想
豆腐を使ったソースはとてもなめらかで、生クリームを使わなくても満足感のある味わいです。さっぱりしていて暑い日にもぴったりの一皿。生ハムの塩気と粗挽きこしょうの香りがアクセントになって、最後まで飽きずに食べられます。
