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【ノンストップ】かつおのつみれ汁レシピ【笠原将弘】

2024年5月28日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーでは、旬のカツオを使ったカツオのつみれ汁レシピを紹介していました。

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カツオのつみれ汁レシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • カツオ:150g
  • 長ネギ:6分の1本
  • しょうが:小さじ2分の1
  • 醤油:大さじ2分の1
  • みりん:大さじ2分の1
  • 塩・砂糖:適量
  • 片栗粉:大さじ2分の1
  • 昆布:1.5g
  • 水:400ml
  • 酒:50ml
  • 玉ねぎ:4分の1個
  • しめじ:2分の1パック
  • レタス:4分の1個
  • ごま油:大さじ2分の1

作り方

  1. カツオは包丁を使ってミンチ状にします。
  2. つみれを作ります。ボウルにカツオのミンチ入れて、みじん切りにした長ネギ、おろしたしょうが、しょうゆ、みりん、塩、砂糖、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜます。
  3. 鍋に水と酒、こんぶを入れて加熱させておきます。
  4. そして、食べやすい大きさに丸めたつみれを入れて茹でていきます。
  5. さらにカットした玉ねぎとしめじを入れて煮詰めていきます。
  6. そして、しょうゆ・みりん(各大さじ1)塩(適量)加えて味付けします。
  7. 仕上げにレタスにごま油を絡めてから入れてさっと煮ていきます。
  8. 最後におわんに盛り付けして、粗挽き胡椒をかけたら完成です。

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