2023年3月14日放送のノンストップのおかず道場では、にんじんを使った笠原流にんじんシリシリを紹介していました。レシピの作り方をまとめます。にんじんシリシリを主菜にするレシピとなっています。ちなみに、にんじんシリシリは沖縄の郷土料理です。
笠原流にんじんシリシリの作り方
調理時間: 5分
材料: 2人分
材料
- にんじん：1本(200g)
- 鶏のひき肉：大さじ2分の1
- ごま油：100g
- 酒・醤油・みりん：各大さじ1
- たまご：1個
- 塩：適量
- 砂糖：小さじ1
作り方
- にんじんを3等分にカット太い部分と細い部分に分けます。
- 太い部分を5センチ長さのマッチ棒サイズにカットします。
- 細い方はすりおろします。
- フライパンに胡麻油を引いて、鶏のひき肉を炒めます。
- さらに細切りにしたにんじん、すりおろしたにんじんを入れて炒めていきます。
- 酒・醤油・みりん（各大さじ1）砂糖（大さじ2分の1）を加えて全体に炒め合わせます。
- 容器に卵、砂糖（小さじ1）塩（適量）マヨネーズ（大さじ1）を入れて混ぜます。
- フライパンに回し入れてにんじんと一緒に炒めていきます。
- お皿に盛り付けしたら完成です。
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